Conférence technique en ligne

Pour qu’une tranche de fromage atteigne la table du consommateur avec la meilleure qualité et le meilleur prix possible, une série de processus doit être engagée, dont le fermier, le fromager et l’affineur sont responsables, entre autres. ou distributeurs. Le bon travail de chacun des acteurs est fondamental, tout comme la coordination entre chacun d’eux.

À la Fira de Sant Ermengol de cette année, nous parlerons des stratégies de chaque acteur pour parvenir à une entreprise efficace et durable.

Nous analyserons les difficultés d’harmonisation de l’offre et de la demande entre agriculteurs et fromagers et les différentes solutions adoptées par le secteur.

ORGANIZATION:

Ajuntament de la Seu d’Urgell

Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

18h50 Connexion à la salle virtuelle

19h Présentation de la journée

Mme. Nati Valls, enseignante à l’Escola Agrària del Pirineu.

19h10 Contrôle des coûts dans la fabrication artisanale du fromage.

Sr. Rodolfo del Rio, économiste et fromager chez wellDone Lácticos.

19h30 Vivre d’un troupeau de moutons: l’expérience de Corroncui S.L.

Sr. Eric Beneria, Corroncui Livestock S.L.

19h50 Lait de chèvre catalan: une initiative conjointe

Sr. Carles Pàmpols, bétail et fromage Cal Quitèria S.L.

20h10 Production et transformation de lait de vache bio: Ecofranch

Sr. Joan Barbé, gérante d’Ecofranch S.L.

20 h 15 Tour des mots ouvert

20h30 Fin de la journée

Cette journée se déroule en ligne.

La veille du jour, vous recevrez le lien pour accéder à la salle de classe virtuelle d’où vous pourrez la suivre.

Pour plus d’informations vous pouvez contacter l’Ecole Agricole des Pyrénées:

Tel.: 973 352 358

marta.belmontec@gencat.cat

nvalls@gencat.cat

La journée est gratuite, mais vous devez vous inscrire à l’avance via RuralCat.