Als tallers de cuina hi haurà una selecció de quatre restaurants de l’àmbit pirinenc que fan servir el formatge artesà del Pirineu a les seves cartes i ens ensenyaran a fer les seves receptes amb un d’aquests formatges.
Recepta 1
A càrrec de Núria Bonet
Ca la Núria – Bellver
Hamburguesa de vedella ecològica del Pirineu amb formatge Blau Ceretà de Molí de Ger.
Caneló de carbassó farcit de salmó, formatge fresc, ceba caramelitzada i olivada.
Caneló amb codonyat i mató de Làctics Llívia, maduixes i compota de poma.
Recepta 2
A càrrec de Carme Mora
Espai de Tast Mas d’Eroles – Adrall
Carxofes farcides de gírgoles de castanyer, foie i crema d’Ermensenda d’Eroles.
Albergínia amb cruixent de galeta i formatge Abadessa d’Elins, gratinat amb formatge escaldat del Mas d’Eroles.
Maridem amb biu de Sort blanc, del celler Batlliu de Sort (Sort, Pallars Sobirà).
Recepta 3
A càrrec de Jaume Mora i Aleix Pessets
Fonda Ferré de Baró / Hotel Pessets
Sort – Jaume Mora
RECEPTA 1. Pastís de formatges de km0 amb Tou dels Til·lers, de la Formatgeria Tros de Sort, Lo Blau de Tros de Sort i crema de formatge fresc de la Formatgeria Montseny de Pallars.
RECEPTA 2. Biquini amb formatges artesans del Pallars amb Lo Filat de Tros de Sort i Serrat de la formatgeria Casa Mateu.
Recepta 4
A càrrec de Diego Alias
Restaurant Ca l’Amador – Josa de Cadí
Nyoqui amb botifarra negra, trompetes de la mort, pèsols negres i formatge Blau Ceretà de Molí de Ger.
Degustació de formatges del Serrat Gros de Josa amb arengada i meló.
Maridem amb sake Seda Líquida (Tuixén, Alt Urgell)
YouTube
La selecció de l'expert Enric Canut. Formatges del Pirineu que mai han participat a la Fira de Formatges Artesans del Pirineu.
Twitter
Els artesans són protagonistes a la @firastermengol amb més de 100 propostes repartides pels carrers de #laseudurgell
55 artesans alimentaris els trobareu al carrer Major i els 53 no alimentaris s’ubicaran a la plaça dels Oms i el carrer Portal de Cerdanya.
Instagram
A punt per tastar les més de 150 varietats de formatges de la 29. Fira de Formatges Artesans del Pirineu?
Aquí, al Camí Ral de Cerdanya, hi trobareu 51 formatgeries entre les quals n’hi ha:
11 de l’Alt Urgell i la Cerdanya
23 de la resta del Pirineu català
3 d’Aragó
8 del País Basc i Navarra
1 d’Andorra
3 del Pirineu francès
Facebook
Les propostes culturals omplen d’ambient #laseudurgell els dies de @firastermengol.
Música, exposicions i tot tipus d’espectacles per a totes les edats.