Le pâturage est l’un des traits qui contribuent le plus à définir le fromage artisanal.
Donc sans berger, il n’y a pas de vrai fromage de brebis. Et dans peu de territoires on trouve des paysages aussi diversifiés et contrastés, de la haute montagne à la Méditerranée, que dans les Pyrénées catalanes.
Majuba, à Alt Urgell; Vall de Meranges, dans la Cerdagne; Valette et El Miracle, dans le Solsonès; et Mas Marcè, dans l’Alt Empordà, sont les fromageries des fromages choisis.
Petits et grands, crémeux et secs, tendres et mûrs depuis longtemps, tous moutons.
LES FROMAGES DE LA DÉGUSTATION
La Carbassa
Formatgeria de la Vall de Meranges
Girul (la Cerdanya)
El Puit Rústic
Formatgeria Valette
Sant Llorenç de Morunys (Solsonès)
El Marí
Formatgeria Mas Marcè
Siurana d’Empordà (Alt Empordà)
Tou
Formatgeria Casa Mateu
Surp (Pallars Sobirà)










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