Concours de Fromages Artisanaux des Pyrénées

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Samedi 16 octobre, 10h
Salle polyvalente (derrière des portes fermées)

Le moment le plus attendu, les médailles les plus convoitées, les fromages les plus appréciés. 16 catégories, 3 médailles par catégorie. Une quarantaine de membres du jury dégustent plus d’une centaine de fromages différents. Tout un défi !

Le concours se déroulera à huis clos et les membres du jury seront soumis à un potage antigénique préliminaire afin de respecter toutes les mesures de sécurité.

Les fromages sont répartis dans les sections ou catégories suivantes :

Fromages non affinés

1. Fromage blanc
2. Fromages frais

Fromages affinés

3. Lait de chèvre, caillé aigre
4. Lait de chèvre, enzyme caillé
5. Lait de chèvre, caillé mélangé, pâte molle
6. Lait de vache, caillé aigre
7. Lait de vache, caillé enzymatique
8. Lait de vache, caillé mixte, caillé mou
9. Lait de brebis, caillé aigre
10. Lait de brebis, caillé enzymatique, pâte dure
11. Lait de brebis, caillé mélangé, pâte molle
12. Tupí ou Gaztazarra
13. Fromages bleus
14. Fromages avec condiments
15. Yaourts et laits fermentés
16. Pâte à fromage cuite

Prix

Chaque catégorie est dotée de trois prix :

Concours de fromage pour enfants organisé par la Fondation Alícia, qui désignera le meilleur fromage parmi les médailles d’or résultant du concours professionnel du matin. Le jury des enfants sera composé de 8 à 10 enfants du Siège, âgés de 9 à 12 ans, qui seront choisis parmi toutes les écoles du Siège, sur la base de leur motivation à participer. Les enfants recevront une formation spécifique quelques jours avant la foire.

Le Meilleur fromage artisanal des Pyrénées 2021 sera également désigné lors d’une deuxième phase du concours professionnel qui réunira comme jurés les responsables du concours du matin, les techniciens parmi les techniciens.

Les prix et distinctions seront remis le samedi 16 octobre à 18h sur la scène qui sera située devant le Palacio Municipal de Deportes.

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