13, 14 et 15 octobre
Salle polyvalente, Camí Ral de Cerdanya
Dans la salle de dégustation des sessions animées par les meilleurs professionnels, au cours desquelles des dégustations guidées de fromages sont proposées, du plus historique au plus innovant et la technique de dégustation de fromage est enseignée. La salle de dégustation est située sur la piste polyvalente, sur le Camí Ral de Cerdanya.
Vente de tickets
En ligne : du 4 au 11 octobre 2023
En personne: au point d’information de la foire. Camí Ral de Cerdanya.
Vendredi 13, de 17h00 à 21h
Samedi 14, de 10h à 14h et de 16h à 21h
Dimanche 15, de 10 h à 18 h 30
PROGRAMME
Vendredi
13 octobre
17h00 Dégustation guidée de fromages. Fromagerie catalane invitée Formatges Camps.
Par Robert Camps (Formatges Camps) et Mariona Rota (ACREFA)
Cette année une nouvelle figure a été créée au sein de la Foire du Fromage Artisanal des Pyrénées, c’est la fromagerie catalane invitée. Grâce à une dégustation de ses produits, nous saurons qui il est et nous découvrirons son histoire.
18h30 Avec son propre timbre. Dégustation guidée de fromage de berger. Associació de Pastors i Pastores Formatgers del països catalans
Par Nicanor Coscollola (Formatgeria de Tòrrec), Arnau Quingles (Formatges L’Oliva) et Rubén Farelo (Formatgeria Taüll).
Des bergers et des fromagers bergers de tous les pays catalans se sont réunis dans le but de créer un timbre qui distingue les fromages artisanaux, fabriqués dans de petites fromageries, du lait du troupeau qui paît quotidiennement sur le territoire.
Samedi
14 octobre
10h00 Concours de fromages artisanaux des Pyrénées 2023.
Répartis en différentes catégories, plus de 150 fromages artisanaux participent au concours de référence de la filière fromagère des Pyrénées. Un jury prestigieux composé d’une soixantaine d’experts les goûte et les évalue, optant dans chacune des catégories pour les médailles d’or, d’argent et de bronze.
13h30 Livraison l'Amie du Fromage 2023
Scène devant le Palais des sports
Prix que la Mairie décerne chaque année à une personne ou entité qui, dans son activité professionnelle, contribue à la culture du fromage et surtout à la diffusion des fromages artisanaux dans les Pyrénées. Cette année, Montse Ferrer est choisi pour recevoir le prix des mains du maire de La Seu d’Urgell, Joan Barrera.
13:40 Cérémonie de remise des prix du Concours des Fromages Artisanaux des Pyrénées 2023.
Scène devant le Palais des sports
Il est temps de savoir quels fromages sont les gagnants de chacune des catégories du Concours de Référence des fromages artisanaux des Pyrénées.
16h00 Enfants plus près du fromage.
Par Aleix Solé (@lacti_tud)
Dans cette activité, les plus petits ont la possibilité d’entrer et de se familiariser avec le monde passionnant du fromage artisanal, ils jouent à apprendre de manière active et amusante.
17h15 Les meilleurs fromages des Pyrénées. Dégustation des gagnants du Concours.
Par Xevi Miró (Llet Crua)
Les meilleurs fromages des Pyrénées à la table de dégustation. Une sélection des fromages primés dans le cadre du concours, expliquée et dégustée de manière sage et divertissante. Les vins des Pyrénées accompagneront les dégustations.
18h30 Fromages catalans et artisans : durables et responsables.
Par Isaac Gelabert (Lactium)
Des fromageries participantes à la 15e Foire Lactium, l’exposition de fromages artisanaux catalans qui s’est tenue plus d’avril dernier à Vic, nous dégusterons quelques-uns de ses fromages les plus représentatifs.
19h45 Paneer - Le fromage le plus populaire de l’Inde
Par Ivan Surinder (Tandoor)
Ivan parlera d’histoire, de tradition et de culture fromagère et nous emmènera à 8000km de La Seu pour nous présenter le Paneer, en expliquant son élaboration, ses caractéristiques, ses utilités et ses applications en Inde.
Dimanche
15 octobre
11h00 Les meilleurs fromages des Pyrénées. Dégustation des gagnants du Concours.
Par Xevi Miró (Llet Crua)
Les meilleurs fromages des Pyrénées à la table de dégustation. Une sélection des fromages primés dans le cadre du concours, expliquée et dégustée de manière sage et divertissante. Les vins des Pyrénées accompagneront les dégustations.
12h15 Fromage invité Quesos Facendera. Dégustation guidée de fromages.
Par Ismael Lázaro Pérez (Quesos Facendera)
De Robles de la Valcueva (León), nous recevons la fromagerie invitée. Ils montreront leur large gamme de fromages essentiellement de chèvre avec une forte personnalité et fabriqués de manière traditionnelle avec des saveurs authentiques et diverses.
13h30 Accord de bières et vermouths des Pyrénées et fromages artisanau
Par Abel Sánchez (Ctretze), Josep Maria Curtichs (Vermouth Murcarols) et Xevi Miró (Raw Milk)
Nous profiterons d’une dégustation de différents fromages présentés et commentés par Xavi Miró de Raw Milk qui seront associés à différents types de bière artisanale Ctretze, fabriquée à La Pobla de Segur (Pallars Jussà) et au vermouth Murcarols fabriqué à La Pobla de Lillet (Berguedà).
16h00 Accord de la Foire aux vins des Pyrénées de Talarn et des fromages artisanaux.
Par un œnologue du Pallars Jussà et Xevi Miró (lait cru)
Nous profiterons d’un accord avec des vins des Pyrénées participant à la foire aux vins des Pyrénées de Talarn et d’une dégustation de différents fromages artisanaux présents à la foire de Sant Ermengol.
17h15 Avec son propre timbre. Dégustation guidée de fromage de berger. Associació de Pastors i Pastores Formatgers del països catalans
Par Pep Venturós (Formatgeria Cuirols)
Des bergers et des fromagers bergers de tous les pays catalans se sont réunis dans le but de créer un timbre qui distingue les fromages artisanaux, fabriqués dans de petites fromageries, du lait du troupeau qui paît quotidiennement sur le territoire.
18h30 Créer n’est-il pas copier ? Essayons-le!
Par Daniel Pons (Escola Joviat)
Comment les processus de fabrication des types de fromage pertinents ont enrichi la fromagerie catalane, tout en permettant la création de différentes élaborations typiques de chaque région et avec la signature de chaque fromagerie.
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La selecció de l'expert Enric Canut. Formatges del Pirineu que mai han participat a la Fira de Formatges Artesans del Pirineu.
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Els artesans són protagonistes a la @firastermengol amb més de 100 propostes repartides pels carrers de #laseudurgell
55 artesans alimentaris els trobareu al carrer Major i els 53 no alimentaris s’ubicaran a la plaça dels Oms i el carrer Portal de Cerdanya.
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A punt per tastar les més de 150 varietats de formatges de la 29. Fira de Formatges Artesans del Pirineu?
Aquí, al Camí Ral de Cerdanya, hi trobareu 51 formatgeries entre les quals n’hi ha:
11 de l’Alt Urgell i la Cerdanya
23 de la resta del Pirineu català
3 d’Aragó
8 del País Basc i Navarra
1 d’Andorra
3 del Pirineu francès
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Les propostes culturals omplen d’ambient #laseudurgell els dies de @firastermengol.
Música, exposicions i tot tipus d’espectacles per a totes les edats.