Salle de dégustation

15, 16 et 17 octobre
Salle polyvalente

La salle polyvalente sera l’espace où se dérouleront, à partir du vendredi après-midi, des activités de diffusion et de connaissance spécifique du fromage artisanal des Pyrénées : dégustations guidées, cuisine du fromage, conférences informatives, etc.

Il faut réserver pour participer

PROGRAMME

Vendredi
15 octobre

18.00 Table ronde : "Les fromages de berger".

Participants :

  • Patrick Anglade, évaluateur technique du fromage
  • Josep Venturós, fromager. Formatges Cuirols
  • Arnau Quingles, fromager de Formatges l’Oliva
  • Helena Guillén, fromagère de la Formatgeria de Montmelús

Dirigé et modéré par le gastronome Pep Palau.

18.45 Présentation du Prix de l'Ami du Fromage 2021

Prix décerné chaque année par l’Ajuntament de la Seu d’Urgell à une personne qui, par ses activités professionnelles, contribue à la culture fromagère et notamment à la diffusion des fromages artisanaux des Pyrénées. Cette année, Eugeni Celery recevra le prix des mains du maire de La Seu d’Urgell.

Samedi
16 octobre

10:00 Concours de fromages artisanaux des Pyrénées

13:30 Cérémonie de remise des prix du Concours de fromages artisanaux pyrénéens.

Scène devant le Palais des sports.

16h30 Dégustation des fromages gagnants du concours Lactium-Vic 2021.

Par Mariona Rota (secrétaire du CCREFA). Dégustation guidée des fromages gagnants du concours Lactium : fromages artisanaux de Catalogne 2021.

17:45 Les meilleurs fromages de chèvre des Pyrénées. Dégustation des lauréats du concours.

Par le gastronome Toni Sorolla. Les meilleurs fromages de chèvre pyrénéens à la table de dégustation. Une sélection des fromages de chèvre primés lors du concours, expliquée et dégustée de manière agréable et cultivée, accompagnée de vins de montagne de la cave Llivins (Llívia, Cerdagne).

19:00 Dégustation de fromage invité 2021 : Formatgeria Serra de Llodrà

Par le fromager Miquel Fullana, Serra de Llodrà. De Son Macià, Manacor (Mallorca) vient cette fromagerie artisanale : Serra de Llodrà Cheese Factory et ils nous montreront leurs fromages de chèvre. Présenté par la gourmande Isabel Tutusaus.

Dimanche
17 octobre

10:45 Les meilleurs fromages de vache pyrénéens. Dégustation des lauréats du concours.

Par le sommelier et gastronome Ramon Roset. Les meilleurs fromages de vache pyrénéens à la table de dégustation. Une sélection de fromages de vache primés, expliqués et dégustés de manière agréable et cultivée, accompagnés de vins de montagne de la Bodega Llivins (Llívia, Cerdagne).

12:00 Cuisine au fromage : Nuria Bonet

Par Nuria Bonet, restauratrice de Can La Nuria à Bellver de Cerdanya. Nuria Bonet préparera en direct différents plats dont un ingrédient important sera un fromage artisanal des Pyrénées.

13:15 Dégustation de fromage du berger et de bière Gall Negre.

Par l’Association des bergers et bergères des pays catalans et Jordi Blasco de la brasserie El Gall Negre. Nous profiterons d’une dégustation de différents fromages présentés et commentés par l’association, associés à différents types de bière artisanale Gall Negre.

16:00 Les meilleurs fromages de brebis des Pyrénées. Dégustation des lauréats du concours.

Par le sommelier et gastronome Ramon Roset. Les meilleurs fromages pyrénéens au lait de brebis à la table de dégustation. Une sélection de fromages de brebis primés lors du concours, expliqués et dégustés de manière agréable et cultivée. Des vins de montagne de la Bodega Llivins (Llívia, Cerdagne) accompagneront la dégustation.

17:15 Dégustation des meilleurs fromages des Pyrénées

Dirigé par le sommelier et gastronome Ramon Roset. Dégustation du meilleur fromage des Pyrénées, les fromages choisis par le jury professionnel et le jury des enfants, entre autres, seront dégustés. Des vins de montagne de la Bodega Llivins (Llívia, Cerdagne) accompagneront les dégustations.

18:30 Cuisine au fromage : Diego Alías

Par Diego Alías, restaurant Ca l’Amador à Josa de Cadí. Diego Alías préparera en direct différents plats dont un ingrédient important sera un fromage artisanal des Pyrénées.

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