Foire de Sant
Ermengol 2023

Chers amis,
Dans le processus de définition d’un territoire, la gastronomie occupe une place de choix. Dans les Pyrénées, où les secteurs de l’élevage et des produits laitiers jouent un rôle important dans le développement économique et social, les fromages sont l’un des éléments qui nous définissent.
La Seu d’Urgell est la capitale administrative de la région de l’Alt Urgell et, par sa taille et son histoire, la ville de référence d’une grande partie des Pyrénées catalanes. La coopérative Cadí nous place sur la carte de la qualité alimentaire et permet de maintenir l’élevage laitier dans les comtés de l’Alt Urgell et de la Cerdagne ; dans les Pyrénées, il existe des centaines de fromagers artisanaux qui transforment le lait de leurs propres troupeaux ou l’achètent à de petits agriculteurs locaux ; l’ECAP fait de la formation en fromagerie l’une de ses branches de spécialisation ? La Foire aux fromages artisanaux des Pyrénées est née il y a 28 ans, dans le but de réunir les meilleurs fromages et les meilleurs fromagers de toutes les Pyrénées, et de nous positionner comme la capitale du fromage des Pyrénées.
Après presque trois décennies, la foire aux fromages s’est imposée comme l’un des éléments distinctifs de La Seu d’Urgell. Plus de 100 fromageries artisanales de toutes les Pyrénées sont passées par notre ville ; nous avons vu le secteur évoluer et nous avons assisté à la naissance de nouvelles fromageries, à des transferts et à des passages de génération ; nous avons vécu des moments de splendeur et des moments de difficulté ; nous avons donné une voix à la tradition et aussi à l’innovation. En bref, tous ensemble, nous nous sommes adaptés à l’évolution du secteur et du marché. Nous sommes fiers, en tant que ville, d’avoir préservé l’esprit de la Foire aux fromages et de l’avoir fait évoluer avec cohérence et qualité.
Mais à la foire de Sant Ermengol, vous ne trouverez pas seulement des fromages, vous pourrez également profiter de plusieurs centaines de stands d’artisanat alimentaire et d’artisanat d’art, de véhicules neufs, de food trucks et d’un large éventail de produits du secteur de la vente ambulante.
Nous vous encourageons à flâner dans les rues du site, à retrouver les étals que vous visitez année après année et à vous laisser surprendre par de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et de nouvelles sensations.
Bonne foire !

Francesc Viaplana y Manresa
Maire