Dans les ateliers de cuisine, il y aura une sélection de quatre restaurants de la région des Pyrénées qui utilisent le fromage artisanal des Pyrénées dans leurs menus et ils nous apprendront à faire leurs recettes avec l'un de ces fromages.
Recette 1
Par Núria Bonet
Ca la Núria – Bellver
Hamburger de veau bio des Pyrénées avec du fromage bleu Ceretà de Molino de Ger.
Cannelloni de courgettes farci de saumon, fromage frais, oignon caramélisé et olives.
Cannelloni avec coing et fromage blanc de Lácticos Llívia, fraises et compote de pomme.
Recette 2
Par Carme Mora
Dégustation Mas d’Eroles – Adrall
Artichauts farcis aux gargouilles de châtaignes, foie et crème d’Ermensenda d’Eroles.
Aubergine croustillante au biscuit et fromage Abadessa d’Elins, gratinée au fromage échaudé du Mas d’Eroles.
Nous nous marions avec biu de Sort blanc, de la cave Batlliu de Sort (Sort, Pallars Sobirà).
Recette 3
Par Jaume Mora et Aleix Pessets
Fonda Ferré de Baró / Hotel Pessets
Sort
RECETTE 1. Gâteau au fromage Km0 avec du Tou de Til-lers de la Fromagerie de Tros de Sort, du Lo Blau de Tros de Sort et du fromage frais de la Fromagerie de Montseny de Pallars.
RECETTE 2. Biquini aux fromages artisanaux de Pallars avec Lo Filat de Tros de Sort et Serrat de la fromagerie Casa Mateu.
Recette 4
Par Diego Alias
Restaurant Ca l’Amador – Josa de Cadí
Gnocchi à la saucisse noire, trompettes de la mort, pois noirs et fromage Blau Ceretà de Molí de Ger.
Dégustation de fromages Serrat Gros de Josa au hareng et au melon.
Nous épousons le saké Liquid Silk (Tuixén, Alt Urgell)
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La selecció de l'expert Enric Canut. Formatges del Pirineu que mai han participat a la Fira de Formatges Artesans del Pirineu.
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Els artesans són protagonistes a la @firastermengol amb més de 100 propostes repartides pels carrers de #laseudurgell
55 artesans alimentaris els trobareu al carrer Major i els 53 no alimentaris s’ubicaran a la plaça dels Oms i el carrer Portal de Cerdanya.
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A punt per tastar les més de 150 varietats de formatges de la 29. Fira de Formatges Artesans del Pirineu?
Aquí, al Camí Ral de Cerdanya, hi trobareu 51 formatgeries entre les quals n’hi ha:
11 de l’Alt Urgell i la Cerdanya
23 de la resta del Pirineu català
3 d’Aragó
8 del País Basc i Navarra
1 d’Andorra
3 del Pirineu francès
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Les propostes culturals omplen d’ambient #laseudurgell els dies de @firastermengol.
Música, exposicions i tot tipus d’espectacles per a totes les edats.