Dans les ateliers de cuisine, il y aura une sélection de quatre restaurants de la région des Pyrénées qui utilisent le fromage artisanal des Pyrénées dans leurs menus et ils nous apprendront à faire leurs recettes avec l'un de ces fromages.
Recette 1
Par Núria Bonet
Ca la Núria – Bellver
Hamburger de veau bio des Pyrénées avec du fromage bleu Ceretà de Molino de Ger.
Cannelloni de courgettes farci de saumon, fromage frais, oignon caramélisé et olives.
Cannelloni avec coing et fromage blanc de Lácticos Llívia, fraises et compote de pomme.
Recette 2
Par Carme Mora
Dégustation Mas d’Eroles – Adrall
Artichauts farcis aux gargouilles de châtaignes, foie et crème d’Ermensenda d’Eroles.
Aubergine croustillante au biscuit et fromage Abadessa d’Elins, gratinée au fromage échaudé du Mas d’Eroles.
Nous nous marions avec biu de Sort blanc, de la cave Batlliu de Sort (Sort, Pallars Sobirà).
Recette 3
Par Jaume Mora et Aleix Pessets
Fonda Ferré de Baró / Hotel Pessets
Sort
RECETTE 1. Gâteau au fromage Km0 avec du Tou de Til-lers de la Fromagerie de Tros de Sort, du Lo Blau de Tros de Sort et du fromage frais de la Fromagerie de Montseny de Pallars.
RECETTE 2. Biquini aux fromages artisanaux de Pallars avec Lo Filat de Tros de Sort et Serrat de la fromagerie Casa Mateu.
Recette 4
Par Diego Alias
Restaurant Ca l’Amador – Josa de Cadí
Gnocchi à la saucisse noire, trompettes de la mort, pois noirs et fromage Blau Ceretà de Molí de Ger.
Dégustation de fromages Serrat Gros de Josa au hareng et au melon.
Nous épousons le saké Liquid Silk (Tuixén, Alt Urgell)
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Tast guiat de formatges artesans d'ovella del Pirineu a càrrec de la formatgera Judit Carreira.
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Atenció! Recuperem el MERCAT I LA VENDA AMBULANT de la @firastermengol!
? ? Aquest any, 185 parades de moda i complements ocuparan els carrers de l’eixample de La Seu d’Urgell.
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? Recordeu l’èxit que va tenir l’any passat la Fira de Formatges Artesans del PIrineu al Camí Ral de Cerdanya? Aquest any REPETIM! ? Les 43 formatgeries que participen aquest any les trobareu en aquestes casetes de fusta.
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?? En marxa les formacions del jurat jove per al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu 2022.
Els alumnes de 2n curs de ESO de IES Joan Brudieu @ae_joanbrudieu han tastat avui 3 formatges diferents sota els consells i la supervisió d’Arnau Quingles de @formatgesloliva d’Oliana..