Fira de Sant Ermengol La Seu d'Urgell 16-17-18 Octobre 2020
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La cuisine du fromage

RECEPTA 1

Par Diego Alias

Restaurant Ca l’Amador

Josa de Cadí

Gnocchi à la saucisse noire, trompettes de la mort, pois noirs et fromage Blau Ceretà de Molí de Ger.

Dégustation de fromages Serrat Gros de Josa au hareng et au melon.

Nous épousons le saké Liquid Silk (Tuixén, Alt Urgell)

RECEPTA 2

Par Carme Mora

Dégustation Mas d’Eroles

Adrall

Artichauts farcis aux gargouilles de châtaignes, foie et crème d’Ermensenda d’Eroles.

Aubergine croustillante au biscuit et fromage Abadessa d’Elins, gratinée au fromage échaudé du Mas d’Eroles.

Nous nous marions avec biu de Sort blanc, de la cave Batlliu de Sort (Sort, Pallars Sobirà).

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