En los talleres de cocina habrá una selección de cuatro restaurantes del ámbito pirenaico que usan el queso artesano del Pirineo a sus cartas y nos enseñarán a hacer sus recetas con uno de estos quesos.
Receta 1
A cargo de Núria Bonet
Ca la Núria – Bellver
Hamburguesa de ternera ecológica del Pirineo con queso Azul Ceretà de Molí de Ger.
Canelón de calabacín rellenado de salmón, queso fresco, cebolla caramelitzada y olivada.
Canelón con membrillo y requesón de Lácticos Llívia, fresas y compota de manzana.
Receta 2
A cargo de Carme Mora
Espacio de Cata Mas d’Eroles – Adrall
Alcachofas rellenas de setas de castaño, foie y crema de Ermensenda de Eroles.
Berenjena con crujiente de galleta y queso Abadesa de Elins, gratinado con queso escaldado del Mas de Eroles.
Casado con BIU de Sort blanco, de la bodega Batlliu de Sort (Sort, Lérida).
Receta 3
A cargo de Jaume Mora y Aleix Pessets
Fonda Ferré de Baró / Hotel Pessets
Sort
RECETA 1. Pastel de quesos de km0 con Tou de Til·lers de la Quesería Tros de Sort, Lo Blauc de Tros de Sort y crema de queso fresco de la Quesería Montseny de Pallars.
RECETA 2. Biquini con quesos artesanos del Pallars con Lo Filat de Tros de Sort y Serrat de la Quesería Casa Mateu.
Receta 4
A cargo de Diego Alias
Restaurante Ca l’Amador – Josa de Cadí
Ñoquis con butifarra negra, trompetas de la muerte, guisantes negros y queso Azul Ceretà de Molí de Ger.
Degustación de quesos del Serrat Gros de Josa con arenque y melón.
Casado con sake Seda Líquida (Tuixén, Lleida)
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Tast guiat de formatges artesans d'ovella del Pirineu a càrrec de la formatgera Judit Carreira.
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🍂 El Passeig Joan Brudieu comença a agafar forma per acollir la FIRA D’ARTESANIA de la @firastermengol
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Es farà el Concurs de Formatges Artesans del Pirineu aquest any❓
La resposta és SI ‼️
QUAN I ON❓ El dissabte 16 d’octubre a partir de les 10h es farà el concurs a la Pista Polivalent de la Seu d’Urgell.
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🙌🏼 NOVETATS 2021: CONCURS INFANTIL DE FORMATGE 🧀 Un jurat infantil, d’entre 8 i 10 nens i nenes, decidirà, entre totes les medalles d’or resultas del Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, quin és el millor formatge artesà de la Fira Sant Ermengol 2021.